Offuscate da una grave crisi di salute, le famose tortillas de patatas, la tradizionale frittata di uova e patate spagnola, sono state definite dalle autorità di Madrid “una fonte possibile” di sospetta salmonella, infestata da più 100 casi avvelenamento a seguito della loro consumazione al Casa Dani, ristorante storico della città. Una volta dichiarata l’epidemia, il locale ha deciso di essere cautamente proattivo e di prendere una breve pausa da affari finché non si concludessero le indagini delle autorità sanitarie. Maria del Toro, una ricercatrice della Centro di ricerca biomedica La Rioja, ha quasi sommessamente invitato i cittadini a prestare attenzione quando si mangiano uova, anche se preparate a casa. Possiamo cancellare dalla lista di classici tradizionali, quantomeno per il momento. Seppur necessario, è un peccato che si debba rinunciare a una radicata tradizione gastronomica.
